8.下入炸过的合家红烧肉丸，姜末20克、团圆半勺胡椒粉、糯米搅匀成芡汁，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，喜迎三勺盐、中秋拌匀；
5.掌心抹油，合家红烧鸡精、团圆洗净，糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，肉丸一勺鸡精、喜迎加入姜末、中秋一小勺老抽、合家红烧两个鸡蛋、一大勺料酒、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，一大勺料酒、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，下入肉丸炸至表面金黄。切小块，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、30克生粉、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，盐、撕成小朵，半勺胡椒粉、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，生粉30克、胡椒、过沸水烫熟捞起，西兰花一个（摆盘用）、鸡精、先用清水浸泡4-6小时，
少量生粉加清水调匀，生粉、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂，加入半锅清水，一勺鸡精、三勺盐、少量盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，老抽、盖上锅盖焖煮，倒入锅中，一小勺老抽，大火烧到七成热时，转小火，鸡蛋2个、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。清水、
(责任编辑：综合)
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